Zutaten
für das Rezept Omas Nusskuchen
Für die Kastenform (30 x 11 cm) oder:
Für die Gugelhupfform (Ø 22 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Rührteig:
| 100 g | Zartbitterschokolade |
| 250 g | weiche Butter oder Margarine |
| 175 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| ½ Rö. | Dr. Oetker Rum-Aroma |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse |
| 100 g | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
Guss:
| 150 g | Vollmilchschokolade oder Zartbitterschokolade |
| 1 EL | Speiseöl |
Zum Bestreuen:
| 2 - 3 EL | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
Zubereitung
Wie backe ich einen klassischen Nusskuchen?
Vorbereiten
Gugelhupfform oder Kastenform fetten und mehlen. Schokolade fein hacken. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig zubereiten
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Schokolade und Haselnüsse unterheben. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Den Nusskuchen nach dem Backen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.
Guss zubereiten
Schokolade grob zerkleinern, mit Speiseöl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, etwas abkühlen lassen, den Nusskuchen damit überziehen und mit gehackten Haselnüssen bestreuen.
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