Cufte – najukusniji recept koji će vam ikada trebati

Ćufte – recept

POTREBNO:

• 500 g mljevenog mesa
• 1 luk
• 100 g pancete
• 100 g riže
• 2 žličice slatke crvene paprike
• 2 žlice kosanog peršina
• 1/2 žličice sode bikarbone
• vegeta, sol, papar
• 1 jaje
• pola šalice krušnih mrvica
• 500 ml soka od rajčice
• 200-300 ml vode ili temeljca

Za zapršku:

• 2 žlice oštrog brašna
• 1 žličica začinske crvene mljevene paprike
• 150 ml vode

• PRIPREMA:

  1. Na ulju pržiti nasjeckani luk i pancetu.
  2. Rižu kratko prokuhati pa ocijediti.
  3. U većoj posudi rukom dobro izmiješati meso, jaje, pečeni luk i pancetu, peršin, crvenu papriku, sodu bikarbonu (od nje se ćufte onako malo ‘napuhnu’ tijekom kuhanja), rižu (kratko prokuhanu), vegetu, sol i papar po želji. Na kraju pomalo dodavati mrvice kako masa ne bi bila premekana. (mrvice upiju višak tekućine)
  4. Raditi male loptice, lagano ih rukom spljoštiti pa pržiti u vrućem ulju s jedne i druge strane nekoliko minuta.
  5. Doliti rajčicu i vodu ili temeljac, začiniti sa soli ili vegetom (kako vam paše), popapriti, eventualno dodati malo šećera ako je rajčica prekisela. Poklopljeno kuhati uz povremeno dolijevanje vode oko 45 minuta dok ćufte ne omekšaju.
  6. U međuvremenu napraviti zapršku: pomiješati brašno i papriku pa razmutiti sa vodom.
  7. Pred kraj uliti zapršku i još lagano prokuhati.

  Poslužiti uz pire krumpir.